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是肉七分毒
资料来源:内在空间    作者: 彼得•伯沃什     时间: 2014-07-29

  吃肉是我们身体的需要,还是我们的固有观念?这本书并不是要介绍医学上的治疗方法,也不是要给你医学上的建议。这本书的目的,是要鼓励你更了解自己的健康、身体与环境。因为有了这一层的了解,我们才会思及改变目前的饮食习惯与生活形态。

  本书作者为我们倾情奉献了一堂堂精彩的“生活课程”,从食物的营养,到生态平衡的生活方式,他就像一位充满智慧和慈悲之心的老师,为我们娓娓道来。全书围绕素食主义这一核心理念展开的,并不局限于讨论素食,涉及到了现代医学、人体脏器、营养学、常见病症、运动、瘦身、禁食、健康习惯、生态关怀等很多方面,是一本多角度全方位的新型健康书。

【作者简介】

  彼得•伯沃什(Peter Burwash),营养师,素食名人,健康倡导讲师,加拿大网球明星,戴维斯杯网球赛冠军,网球教练,百余素食运动员之一。

精彩文摘

快餐营销的可怕

  现在的我们多对无益健康的食物有着深深的迷恋。不但如此,我们还为了让自己吃些垃圾食物,不自觉地残害了这个地球。

  现代人崇尚物质的思想,以及想立即满足口腹的欲望,都使得我们与自然环境产生了极大的冲突。由于这种消费心态,使得我们的社会极度商业化,也变得相当不人道。所以,我们得重新思考我们的生活形态,因为除了改变,我们没有其他选择了。

  我们从农业社会快速地变迁到工业社会,生活步调也变得越来越快。我们不但失去了数百万亩的农田,也失去了与自然、土地相联系的脐带。这种与自然的疏离感,正摧毁着我们的人性。

  现在的小孩子,从童年时期就养成了不良的饮食习惯,因为那些食品广告拍得十分诱人,而且学校也没有传授有关摄取营养的知识。孩子们似乎最听信电视广告所说的话,但关于健康食品的广告却不到3%。而大人们呢?大人们则相信生病时吃颗药就好了。

  提及全球的商业化,美国的商业政策及消费形态,总会直接或间接地影响他国。这些国家学习美国文化,有的学习到好的一面,有的则学习到坏的一面。

  学习到坏的一面,则莫过于吸收了美式的饮食习惯,其中快餐业可算是影响最大的了。我们的孩子吃这种垃圾般的快餐食物长大,而我们还挟带大量的资金,强势的营销策略,要把这种饮食习惯介绍给他国的孩子。

  在一份研究日本男孩与女孩的调查报告中,我们发现:日本女孩最喜欢吃的两种食物是汉堡与冰淇淋,男孩子则是猪排与冰淇淋。日本女孩越受到西方饮食习惯的影响,她们的初经就来得越早,这种情形就和美国的同龄女孩一样。

  过去一百年来,美国女孩的初经从17.5岁逐渐提早到10.5岁。亚洲与非洲女孩的初经,则多半在青春期的晚期。月经的来临,也就意味着生育孩子的能力已经来临。她们也许生理上已经成熟,但心理则不然。初经来得早晚,差别就在于她们饮食习惯的不同。

  对成年人来说,采用西方饮食习惯的日本成人,其罹患心脏疾病的比例几乎和美国人一样。肥胖、秃头的亚洲男人以前一直是少见的,但自西风东渐后,这样的人却多了起来,这是因为美式食物里有大量的脂肪与荷尔蒙。

  食品业是美国最大宗的商业,而快餐业几乎占满了整个食品业的需求。但食品商对大众健康的关心,远不如对他们营销策略的关心。也就是说,他们只关心自己的利润。

编辑:郑丽
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